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Pecorino-Romano-dop

Pecorino Romano D.O.P.

7,95€15,90€

Best-product No-eggs No-flour Vegetarian

 

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Descrizione del prodotto

Il Pecorino Romano DOP (Denominazione d’Origine Protetta) se pur avendo nella dicitura la parola “romano” viene prodotto per la gran maggioranza in Sardegna, dove vi è una vastissima produzione di latte di pecora. E’ un formaggio con più di 2000 anni di storia, oggi è diventato leader nelle esportazioni mondiali superando il Parmigiano Reggiano. Molto richiesto in Europa e in America, è conosciuto per il suo gusto inconfondibile. Nonostante l’aggettivo “romano” racchiuso nel suo nome, viene prodotto maggiormente proprio in Sardegna per le grandi quantità di latte di pecora presenti sul territorio sardo. Esteticamente possiede una forma cilindrica dal peso di 25-35 kg con un diametro di 25-35 cm e uno scalzo di 30-40 cm. La crosta è molto sottile, quasi completamente marchiata con le diciture del Consorzio, di colore avorio o paglierino scarico, è molto untuosa ed è fasciata da una sottile pellicola nera che ne rappresenta il marchio. La pasta è dura, compatta e friabile, di colore bianco avorio. Nota tipica di questo pecorino è l’abbondante presenza di sale che lo rende un ottimo formaggio per arricchire ricette e piatti gustosi. Ottimo formaggio da grattugia, viene sostituito da molti al posto del Grana Padano D.O.P. o Parmigiano Reggiano D.O.P. sulla pasta. Si può degustare da solo o con pane senza sale, indicato per il condimento del pesto, predilige i vini rossi corposi.

ABBINAMENTI:  Formaggio da tavola da degustare da solo o con pane senza sale

IN CUCINA: Viene utilizzato spesso come formaggio da grattugia per insaporire primi piatti e per il condimento di salse e sughi come il pesto.

VINI: Predilige vini rossi corposi

SAPORE: Gusto aromatico, lievemente sapido, con tonalità piccanti e intense

FORMA, CONSISTENZA, PESO: Forma cilindrica, diametro 25-35 cm, scalzo 30-40 cm, peso 35 kg circa

STAGIONATURA: Dai 5 a 8 mesi

ORIGINE: Sardegna

Informazioni aggiuntive

Peso

Fetta 1 kg: 15,90 € (15,90 €/kg), Fetta 500 g: 7,95 € (15,90 €/kg)

Recensioni

  1. :

    Sempre di qualità il vostro pecorino!
    Per il pesto è super indicato! +++++

    • :

      Grazie Marco, consigliamo anche quello sardo per fare il pesto.

      Team La Fattoria 1946

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