Il Menu’ di Natale 2016

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Quest’anno vi proponiamo deliziosi piatti della tradizione piemontese con alcune proposte della cucina italiana rivisitate. Tutti i piatti sono creati personalmente dal nostro Chef  Davide ed il suo fantastico team.
E’ possibile ordinare ognuno dei seguenti piatti entro sabato 24 dicembre e successivamente ritirarli presso il nostro punto vendita a partire da domenica 25 dicembre dalle ore 10:00 fino alle ore 11:45.

ANTIPASTI NATALIZI
– Insalatina di capesante saltate in padella con mango, ananas, kiwi e melone. Il tutto viene poi condito con olio extravergine di oliva, succo di limone, sale e pepe.
– La terrina vegetariana con Parmigiano Reggiano D.O.P. viene accompagnata da una riduzione di aceto balsamico di Modena I.G.P.
– Il patè d’anatra tricolore è un patè formato da 3 strati di diverso colore. Il rosso formato da peperoni, il marroncino chiaro dall’anatra e il verde dagli spinaci.
– I gamberoni su conchiglione di mare vengono gratinati in forno a 180 gradi per qualche minuto assieme a Grana Padano D.O.P., pangrattato,prezzemolo tritato e uova.
– Il soufflè di patate Cuneesi, speck e Brie è simile ad uno sformatino che viene accompagnato da una crema delicata al pistacchio.
– Il fagottino di crespella con cuore di salmone, porri di Cervere e robiola.

ANTIPASTI CLASSICI
voul-au-vent con fonduta
polpo con patate
salmone in bellavista
trancio di salmone al vapore
insalata di mare
insalata capricciosa
insalata russa
insalata di sedano, toma e noci
cocktail di gamberoni
soufflé di verdura
insalata langarola
crepes salate prosciutto e formaggio
insalata alla ligure con uova di quaglia
insalata viennese
torta salata di verdure
peperoni in bagna cauda
peperoni al verde

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PRIMI NATALIZI
– I pansotti verdi vengono colorati con una riduzione agli spinaci e ripieni di ricotta, yogurt magro e rucola. Si consiglierà di abbinarli a burro fuso, salvia e una spolverata di Grana Padano D.O.P.
– Lasagne caserecce formate da 4 strati di sfoglia e farcite con besciamella, radicchio rosso e Taleggio D.O.P.

PRIMI CLASSICI
gnocchi alla romana
lasagne della nonna
cannelloni vegetariani
cannelloni manzo e verdure

PASTA FRESCA CLASSICA OVVIAMENTE DI NOSTRA PRODUZIONE
classici ravioli caserecci
ravioli ris e coi
ravioli ai due arrosti
pansotti ricotta e spinaci
lunette ricotta e borragine
tortellini
plin ai due arrosti e verdura
plin vegetariani
raviolini di arrosto

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SECONDI NATALIZI
– Stracotto di Bue Grasso di Carrù. Per questo piatto utilizziamo il Bue che avrà partecipato alla fiera del bue Grasso che si tiene ogni anno a Carrù. La carne viene fatta macerare per 24 ore con vino rosso e spezie varie(alloro, chiodi di garofano, sale, pepe, prezzemolo, rosmarino) per poi essere cotto lentamente per 12 ore a basse temperature.
– Salmone con turbante croccante di verza. Utilizziamo solamente salmone fresco proveniente dalla Scozia. viene sliscato, tagliato a tranci e fatto cuocere in forno assieme ad una foglia di cavolo verza precedentemente sbollentata.

SECONDI CLASSICI
arrosto di maiale, vitello
rolata di pollo, tacchino, coniglio
polpette o polpettone
bollito misto alla piemontese
roast beef

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DOLCI NATALIZI
– Bavarese allo zabaione con un croccante di nocciole Piemonte I.G.P.
– Tiramisù (ricetta classica La Fattoria1946)
– Bunet della nonna (ricetta classica La Fattoria1946)

DOLCI CLASSICI
semolini fritti
crema catalana

BUON APPETITO e BUON NATALE A TUTTI

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Comment

  1. Anna scrive:

    Buongiorno, è possibile avere il Menu’ Natalizio con i prezzi ?
    Grazie

    1. Admin_fattoria scrive:

      Buongiorno Anna!
      Non abbiamo prezzi fissi per il menù di Natale perchè il cliente è libero di aggiungere o togliere le portate che più preferisce. Infatti, oltre a queste portate, potrà trovare tutte le preparazioni che facciamo durante tutto l’anno, ovvero l’insalata russa, la sedano toma e noci, i peperoni con la bagna cauda, il vitello tonnato ecc..
      Se vuole avere qualche informazione più mirata sui costi può passare in negozio, così capiamo ciò che le serve e le facciamo al volo un preventivo.
      A presto,

      Team La Fattoria 1946

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