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Bruss-di-montagna

Bruss di montagna (venduto in vasetti)

2,78€6,95€

Prodotto: confezionato in barattolo
Tempo di conservazione: 30 giorni dalla data di spedizione

Vegetarian No-flour No-eggs

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Descrizione del prodotto

Il Bruss vanta una tradizione antichissima. Certamente la nascita di questo prodotto caseario è legato alla storica necessità di recuperare formaggi o parti di formaggio che non era più possibile commercializzare. Oggigiorno, per contro, si impiegano formaggi di differente tipologia e stagionatura ma che non possiedano difetti o caratteristiche organolettiche spiacevoli. Dopo l’eliminazione della crosta i formaggi vengono grattugiati (se a pasta dura), oppure tagliati o rotti in piccole porzioni e il tutto viene miscelato, impastato e introdotto in contenitori in plastica alimentare. Il colore risulta bianco paglierino o più intenso, di consistenza fine o leggermente granulosa ma tutto sommato spalmabile.
All’impasto così ottenuto si aggiunge, se necessario per una questione di consistenza, una certa quantità di latte. Si lascia fermentare il tutto in un luogo a temperatura ambiente, avendo cura di mescolare ogni giorno. A 20-30 giorni dalla preparazione il Bruss è pronto per essere consumato, accompagnato da un crostone di pane e vino rosso corposo.

ABBINAMENTI: Vino da tavola da accompagnare a bruschette o crostoni di pane.

IN CUCINA: Usato in cucina per condire la polenta.

VINI: rossi corposi e invecchiati, grappe e acquaviti.

SAPORE: Gusto intenso, forte, piccante, con note della rifermentazione e dell’acquavite.

FORMA, CONSISTENZA, PESO: Spalmabile, servito in contenitori di plastica.

STAGIONATURA: 20-30 giorni.

ORIGINE: Piemonte.

Informazioni aggiuntive

Peso

Vasetto 500 g: 6,95 € (13,90 €/kg), Vasetto 300 g: 4,17 € (13,90 €/kg), Vasetto 200 g: 2,78 € (13,90 €/kg)

Recensioni

  1. :

    Complimenti! Prodotto TOP!!!! ++

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