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Salamino-al-tartufo

Salamini al tartufo

2,95€

peso: 100 g circa

Prodotto: confezionato sottovuoto
Tempo di conservazione: 30 giorni dalla data di spedizione

No-eggs Best-product No-flour No-milk

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Descrizione del prodotto

Questo gustosissimo salame si ottiene con le carni magre di suino, le quali, dopo una prima fase di macinazione, vengono impastate con aglio, pepe, sale e impreziosite con pezzi di Tartufo Nero, quindi insaccate in budelli naturali. Le carni così ottenute, subiscono una fase di stufatura o sgocciolamento alla temperatura di 22°C e umidità relativa 65-75%, per un tempo di circa 7/10 gg. Dopo tale periodo i salami vengono trasferiti nelle stanze di stagionatura, dove rimangono alla temperatura di 15°C, e umidità relativa del 75% per un tempo minimo di 60 gg. Durante la fase di stagionatura, l’idoneità dell’ambiente favorisce la maturazione, e i salami acquistano le tipiche caratteristiche di sapore e consistenza. Caratterizzato da un gusto molto sapido, aromatico, e per l’aspetto, sono evidenziati i pezzetti di Tartufo Nero.

PRODOTTO: Salamino al tartufo.

PESO: 100 g circa

ABBINAMENTI: Ottimo come antipasto. Viene messo sott’olio in barattoli per ricreare ottime idee regalo.

SAPORE: Gusto molto sapido e aromatico.

STAGIONATURA: 30 giorni.

ORIGINE: Piemonte.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.120 kg
Dimensioni 10.0 x 2.0 x 1.5 cm

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