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Testun-al-Barolo

Testun al Barolo

17,75€113,75€

Prodotto: confezionato sottovuoto
Tempo di conservazione: 30 giorni dalla data di spedizione

Un formaggio unico nel suo genere.. Aroma e sapore inconfondibile.

Vegetarian No-eggs Best-productNo-flour

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Descrizione del prodotto

Il Testun al Barolo è un formaggio d’alpeggio la cui produzione è concentrata soprattutto nella zona di Cuneo, tra il fiume Tanaro e il torrente Vermenagna, comunque sempre nelle zone montane. Il nome gli deriva dalla durezza (testun: testa grossa o testa dura), è infatti il formaggio più duro tra quelli monregalesi e quello che ha una stagionatura più lunga, dai 2 ai 12 mesi fino ai 2 anni di alcune forme e superiore. La pasta si presenta di colore paglierino o bianco-scuro, compatta e leggermente granulosa, con la stagionatura può presentare tracce di erborinatura. Alcuni produttori stagionano il Testun all’interno di grotte naturali e lo “affinano” nelle vinacce del Barolo. Questo formaggio è davvero ottimo in abbinamento con vino rosso corposo, fichi, pere, frutta secca, pane di segale e confettura di uva Nebbiolo. In cucina si sposa bene con i risotti, per i ripieni di ravioli, ma anche come condimento per gnocchi.

ABBINAMENTI: Formaggio da tavola, da abbinare a fichi, pere, frutta secca, pane di segale, confettura di uva.
Usato in cucina per risotti, ravioli, gnocchi.

VINI: rossi corposi, Nebbiolo.

SAPORE: deciso, ricco di aromi di erbe e fiori, con sentori vinosi e di cantina.

FORMA, CONSISTENZA, PESO: Forma cilindrica, diametro 30-40 cm, scalzo 8-10 cm, peso 7 kg circa.

STAGIONATURA: da 2-12 mesi a 2 anni.

ORIGINE: Piemonte

Informazioni aggiuntive

Peso

Fetta 500 g: 17,75 € (35,50 €/kg), Fetta 1 kg: 35,50 € (35,50 €/kg), Metà forma 3.5 kg: 113,75 € (32,50 €/kg),

Recensioni

  1. :

    Mi sono innamorato del Testun!!!
    Prodotto top davvero! ++

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